鈴村　悠さん作【さつまいもの和風クレープ包み】

応募期間が過ぎ、応募ノルマを達成できておらず申し訳ありませんでした。今さらではありますが、レシピを1つ応募します。

 ①タイトル

さつまいもの和風クレープ包み

 ②レシピ

＜材料＞　５人分

～生地～

• (a)クレープ生地のもと・・・220g※商品により分量が異なります
• (a)卵・・・120g
• (a)溶かしバター・・・50g
• (a)水・・・250ml
• (a)みりん・・・大さじ２
•  さつまいも・・・100g
•  (b)みりん・・・大さじ３
• (b)てんさい糖・・・大さじ３
• (b)醤油・・・大さじ１

 ＜作り方＞

１．(a)の材料を混ぜ、ダマが出来ないように手早くかき混ぜる。

２．１を１時間冷暗所で寝かせる。

３．皮をむいたさつまいもを５mmに角切りにし、灰汁を抜くため30分水に浸す。

４．３をひたひたの水(分量外)で軟らかくなるまで中火で茹でる。

５．(b)を火にかけ、煮詰める。

６．４をザルにあげ、水を切る。(b)に投入し、絡める。

７．クレープ生地を焼き、６をのせてくるむ。

③なぜこのお料理を作ったか

私自身、クレープが好きで料理が素人な私もたまに自分で材料を混ぜ合わせ、生地を作っています。中に入れるのは大抵クリーム系ですが、私の場合はもっちり、ふわっとした食感を好むので、生地にバターを多く使います。従って胃にもたれるクレープを食べていました。そこで今回、クレープに挟むクリームの代わりにみりんと旬な野菜を活かしたソースで食べてみたいと思い、作ってみました。醤油とみりんで絡めた、和の香り高いさつまいもに、バターと卵をふんだんに使った洋の香り高いクレープ生地。このマッチングが意外に癖になりそうです。

 ☆へるし～かつびゅ～てぃ～なポイント

クレープには生クリームを使うことが多いところ、さつまいもとみりんと醤油を中心とした味でお腹に満足、程よい甘さで心に満足なスイーツです。

 ☆えころじ～なポイント

料理で余ったさつまいもを活かせます。