山本茜さん作【里芋餅の大根ステーキ　ネギ味噌ソース添え 】

タイトル：里芋餅の大根ステーキ　ネギ味噌ソース添え

 レシピ（１人分）

• 大根　３分の１　ネギ
• 里芋　４個
•  里芋餅：片栗粉中さじ１　醤油　小さじ１　　塩少々
• ソース：醤油　大さじ１　みりん大さじ１　合わせ味噌　大さじ１

【１】大根の下ゆで

１．大根の皮をむき、５センチほどに切る。

２．鍋に大根が浸るくらいの水を入れ、大根とお米を入れて煮る。

３．大根に竹串が通るくらいになったら火を止める。

 【２】里芋餅をつくる～

大根をゆでるのと同時に、里芋をゆでる。

１．里芋の皮をむき、水に浸す

２．里芋を塩でもんで、ぬめりを取る。

３．里芋を火にかけゆでる（または電子レンジで３分ほど温める）

４．ゆであがった里芋をつぶして、片栗粉、しょうゆ、塩少々を振って練る。

 【３】大根ステーキを焼く

１．油を敷いたフライパンで、ゆでた大根の上に、【２】の里芋餅をのせ、焼く。

２．両面こんがりするまで焼いて、取り出して、お皿に乗せる。

３．醤油・みりん・味噌を混ぜたものをフライパンで熱する。

４．３のソースにネギを入れて熱する。

５．焼いた大根の上にソースをかける。

 ②なぜつくったか

・大根のステーキが好きでよく作るのですが、上に食感の違うものを乗せてやいたり、ソースを工夫し　てつくると美味しいだろうな～と思い、発想しました。

・普段は煮物にすることの多い里芋の違う食べ方を考えることで、調理の幅を広げるため。

・大根、里芋の甘味とみりんのとろっとしたソースが合うだろうと思い、作りました。

③ヘルシーポイント

・ぶ厚めの大根と里芋の餅でしっかりとした食べごたえ。

・メインのおかずになるけれど、野菜であるので、胃にもたれずヘルシー

④ビューティポイント

里芋は食物繊維が豊富で、腸内での消化吸収を促進する働きがあります。大根も消化を促す働きがあり、腸の健康をつくるメニューです。

 大根と里芋にソースの味がよくしみて、とてもおいしかったです～！