神谷有子さん作【ぶりの照り焼き＆旬の野菜たち】

今回の材料は　ブリ　実家で栽培したさつまいも　ししとう　長野産のしめじです。

フライパンにサラダ油　おおさじ1杯入れてブリを両面焼き、ししとう、レンジで7分ふかしたサツマイモの輪切り、をいれて　おしょうゆ大さじ2杯　みりん大さじ2杯を入れて弱火にしてふたをして煮詰めます。ブリが薄茶色になったら最後にシメジを入れて、お野菜全部があめ色になるまで煮込んじゃいます。最初に油でじっくりブリを焼くことで臭みが無くなり、あじがしまって荷崩れもしにくくなりますよ！（あっでもサツマイモは今回割れちゃいました・・）