渡邊かおりさん作【法蓮草のおすまし】

～材料～

• 法蓮草1束
• 卵1個
• 出汁2カップ
• 味醂大さじ1/2
• 白醤油大さじ1

～作り方～

①法蓮草を軽く茹でて、水にさらし、水気を絞っておく

②出汁と味醂と白醤油を温める

③軽く煮たったら溶き卵を回し入れ、火を止める

④法蓮草を浮かせる こちらはレシピ投稿するような献立ではないですが 普段おすましには味醂(甘味)を入れない私にとっては 一番味醂の存在感のある献立だったかもしれません 甘味が増す、というより、味がまとまる！という感じでした！

～ポイント～

汁物は脇役になりがちですが、きちんと出汁をとり、味醂と白醤油で味つけをするともうこれはご馳走です！ 愛知の調味料と近郊の法蓮草と卵。 簡単メニューなだけにいつも家にある調味料と簡単に手に入る地物で 環境も胃袋にも優しいメニューです！