牧田真治さん作【ほうれん草のおひたし with 梅みりんドレッシング】

ドレッシングは、お酒とみりん同量、かつお節（顆粒でもOK）、梅干（梅ジソでもOK）を合わせてアルコールが飛ぶまで煮切って冷まして濾して完成。ほうれん草のおひたしは普通のおひたしです。
みりんの甘みをそのまま活かすことを考えて、煮切ってドレッシングにしました。梅干しで酸味と塩っ気を加えたのが味の面でのポイント。分量を変えることで甘さを調整出来ます。
ノンオイル、シンプル素材のヘルシードレッシングです(^-^)