あまり「料理の基本」を知らぬがゆえの、意外性!?重視です♪ 冒険も多いのですが、美味しいので是非お試しください。 アヒージョをみりんでほんのり和風にしました!
【秋茄子と小松菜の和ヒージョ】
①ジップロックに☆印の調味料系を入れ、野菜を投入してふりふりもみもみ。15分寝かせる。
②小さくて平たい鍋(土鍋も可)にオリーブオイルを弱火で熱する
③にんにくを投入。
④マッシュルームを投入。
⑤香りが立ってきたら、茄子と小松菜を投入。鷹の爪を乗せる。
⑥茄子が柔らかくなったら出来上がり! コツは、弱火でじっくり。(強い火だと普通の素揚げになっちゃうので) オイルは是非、バゲットを浸してお楽しみください! さりげないみりんの風味が、にくいアクセントになってます^^