渡邊かおりさん作【みりんのかくれんぼ...ミネストローネ版】

～材料～

• ほうれん草 半束
• なす 1本半
• 里芋 4個
• 玉葱 1個
• しめじ 半パック
• 舞茸 半パック
• 合挽きミンチ 100g
• ホールトマト 半缶
• ひよこ豆 ひとにぎり？
• 塩 小さじ1
• みりん 大さじ1
• 白醤油 大さじ1
• 水 2カップ

～作り方～

①ほうれん草は軽く下茹でし、3～4センチくらいにしておく

②なす、里芋、玉葱を1.5センチ角くらいにし、なす、里芋を水にさらす

③厚手の鍋でミンチを炒め、色が変わったら、みりんを加える

④なす、玉葱、里芋の順で炒め、塩を加える

⑤ホールトマトと水を加え煮たったら、ひよこ豆としめじと舞茸を加える

⑥白醤油を加える

⑦食べるまえにほうれん草を加える

～ポイント～

専門家の方々からお野菜の体にいいお話をたくさん伺っているのでシンプルにたくさん食べられるスープを！ ミネストローネにみりんを加えたら、違いがあるだうか？とちょっと実験してみました(笑) 塩小2とハーブミックスで作っているいつものスープと 塩小1とみりん大さじ1と白醤油大さじ1の実験スープ 調味料が塩だけだと、きちんと塩味がないとちょっと物足りない感じになるのですが みりんと白醤油に変えたら味が優しくでも、こくのある仕上がりになりました 塩分量は、塩小さじ1>醤油大さじ1　のようなので、少しは減塩で健康的なのかな？！