おかいもの革命!プロジェクト ~名古屋発!低炭素型買い物・販売・生産システムの実現~ 科学技術振興機構(JST)社会技術開発センター(RISTEX)地域に根ざした脱温暖化環境共生社会研究開発領域 採択
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あいち版 100マイルダイエット 彩食健美さんのあいちごはん ~あいちを食べるコミュニティ~
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渡邊かおりさん作【里芋まんじゅうの小松菜あんかけ】

~材料~

  • 里芋5個
  • えび10尾
  • 小松菜1束
  • 人参半分
  • 大根5センチ
  • 出汁2カップ
  • 味醂大さじ2
  • 白醤油大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩適宜
  • 胡麻油適宜
  • 片栗粉適宜

~作り方~

まんじゅう

①里芋をレンジでふかしてつぶす

②ぶつぎりのえびを①加え、塩少々と混ぜる

③②を適当な大きさに丸め、片栗粉をまぶし、胡麻油で焼く

あん

①人参と大根を適当な大きさに切り、少し塩を入れたお湯で茹でておく

②小松菜をさっと茹でておく

③出汁を温め、茹でた野菜と味醂と白醤油を加え、軽く煮たったら、水溶き片栗粉を回し入れる 今回は写真を撮るのであんをしたにひき、まんじゅうを上にのせてみました! 食べるときはしっかりあんをからめて!

~ポイント~

東洋医学的に考えると根菜は体に潤いを与える力を持つそうです。 ここに肌の乾燥を防ぐカルシウム入り小松菜をプラスして 肌も体の中も乾燥するこの季節の美容お助けメニューを考えてみました! もちろん、乾燥防いで風予防にも!

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